搪瓷餐具曾經也是各個家庭不可或缺的餐具，表面光滑，耐腐蝕、易清洗、不沾食物、易導熱、不粘鍋，適合于各種爐灶，使用壽命長，而且具有良好的耐熱性能，可承受高達300℃的高溫。那么搪瓷鍋使用有哪些注意事項，快和長春后廚設備小編一起看看吧。

　　搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料，舊稱琺瑯。搪瓷有金屬固有的機械強度和加工性能，涂層具有耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷鍋即由上述材料所制成。搪瓷鍋因其美觀、輕便、耐熱而受到追捧。搪瓷鍋一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉，無鉛，因此沒有鋁中毒的危險。
　　搪瓷鍋的正確使用：
　　1.購買搪瓷鍋時，最好不要艷麗的顏色，如是紅色、橘黃色會含有鎘等金屬，對人體不好。
　　2.一般適用于煲湯，可短時間存放輕度酸堿性食物。
　　3.搪瓷鍋忌炒菜之用，炒菜時由于翻炒的碰撞摩擦，外層的琺瑯質，含有硅酸鋁一類物質，極易造成破損，使破損脫落的硅酸鋁混入到食物中去。
　　4.最好不要驟冷驟熱，盡量不要長時間儲存酸性食品，如醋、泡菜。

　　長春后廚設備小編提醒大家，用瓷碗蒸物時，應用竹隔墊，否則碗底圈內的水會先干掉，造成脫瓷。若用平底搪瓷碗蒸物，就不會有脫瓷現象，在燒鍋燒蹄膀、白木耳時，要防止鍋底焦結。若有焦結，應放水浸泡數小時，用竹片除去焦積物，切忌用硬質銳器鏟除焦結物，損傷瓷面。